一碗金陵素面，简单中却透露出一份悠然的做法步骤

• 步骤 1：

  做汤头： 草菇对半切，口蘑切片，杏鲍菇切片，芹菜切段，春笋切片，小火炖1小时以上，吊汤头。

• 步骤 2：

  素鸡切片，待油温6成（135℃）热时，入锅炸到外皮起壳后捞出。

• 步骤 3：

  沸水下素鸡和香菇，加入八角1个、糖2勺、生抽半勺、老抽1勺，小火卤1小时。

• 步骤 4：

  碗中放入麻油1勺、盐1勺、老抽半勺，芹菜末适量，浇汤头冲开。

• 步骤 5：

  沸水下面，中途加适量冷水再煮。

• 步骤 6：

  面煮熟后捞出，放入刚才做好的面汤。摆上烫好的青菜、素鸡、香菇、卤蛋、豆芽和口蘑。