红丝绒双色戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋黄分别打入盆里

• 步骤 2：

  蛋黄盆加入砂糖，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  再加入玉米油和水，继续搅拌。

• 步骤 4：

  最后加入低粉，不要画圈搅拌，炒菜式搅拌，无颗粒就可以。

• 步骤 5：

  蛋白加入几滴白醋或者柠檬，电动打蛋器打至粗泡加入三分之一砂糖。

• 步骤 6：

  打至细腻状再加入三分之一砂糖

• 步骤 7：

  最后出现尖尖角加入最后的砂糖

• 步骤 8：

  打发至弯弯尖角即可，不要过度打发。

• 步骤 9：

  把三分之一蛋白放进蛋黄盆里，呈Z字型翻拌，搅拌至融合一起。

• 步骤 10：

  把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白盆中，像炒菜那样上下翻拌就行，千万别画圈搅拌。

• 步骤 11：

  把蛋糕糊分成两份，其中一份加入红曲粉，和另一半蛋糕糊交替舀入模具中。

• 步骤 12：

  垂直震几下，震出气泡，放入提前预热好的烤箱，150度60分钟。

• 步骤 13：

  出炉后倒扣在网上晾凉，再脱模。

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  比起单一的原味戚风，双色更多了一些神秘的色彩。