榴莲蛋糕（12连模）的做法步骤

• 步骤 1：

  200克榴莲用勺子碾成泥。

• 步骤 2：

  蛋黄里加入纯牛奶，10g白糖，玉米油，盐。

• 步骤 3：

  搅拌均匀后加入过筛好的低筋面粉。

• 步骤 4：

  加入榴莲泥翻拌均匀。

• 步骤 5：

  蛋清盆中分三次加入30g白糖，打发至提起打蛋器，有一个小弯钩。

• 步骤 6：

  用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀。

• 步骤 7：

  再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋）

• 步骤 8：

  将翻拌均匀蛋糕糊倒入12连模中。

• 步骤 9：

  放入预热好的烤箱170度烤40分钟左右。

• 步骤 10：

  榴莲肉太多了，有回缩。

• 步骤 11：

  出炉立即拿出来放晾网上。

• 步骤 12：

  成品图。

• 步骤 13：

  成品图。

• 步骤 14：

  成品图。