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唐果料理——麻婆豆腐收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 北豆腐 一块（350g）
- 郫县牌豆瓣 一汤匙半
- 小葱 一根
- 生姜 一片
- 大蒜 两瓣
- 料酒 少许
- 生抽 一汤匙
- 白糖 少许
- 麻椒 适量
- 清水 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 淀粉 适量
唐果料理——麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐切成1厘米左右的小方块，葱姜蒜切碎备用。
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步骤 2：
油烧开后加入适量的糖，小火加入蒜，姜，葱翻炒，再加入郫县豆瓣酱。
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步骤 3：
豆瓣酱翻炒一小会后，倒入豆腐轻轻翻炒。
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步骤 4：
加入清水大火煮3分钟，加入料酒，生抽，麻椒一起煮，偶尔搅动一下，以防粘锅。
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步骤 5：
待水基本煮干，加入兑水的淀粉，淀粉和水的比例1:3。
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步骤 6：
轻轻搅动，待汤汁成粘稠状，即可关火。
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步骤 7：
简单的麻婆豆腐就做好了。
这是一道四川名菜，很多人在餐馆点菜时都爱点这道菜，如果你学会了就可以自己做。
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