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糖醋排骨收藏
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所需食材
- 排骨 1斤
- 腌料
- 盐 1/2茶匙（3g）
- 淀粉 1茶匙（5g）
- 调料
- 镇江香醋 2汤匙（30ml）
- 冰糖 5茶匙（25g）
- 老抽 2茶匙（10ml）
- 料酒 1汤匙（15ml）
- 家乐猪骨汤口味浓汤宝 1粒
- 葱 少许
- 姜 少许
- 油 2汤匙（30ml）
糖醋排骨的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材
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步骤 2：
排骨洗干净剁成小块。放腌料、约25ml水腌制10-15分钟。
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步骤 3：
锅中放油，倒入小排，煸炒至断生且完全变色后捞出备用。
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步骤 4：
热锅后锅中放水、家乐猪骨汤口味浓汤宝、油、姜、醋、冰糖、老抽，料酒，煮沸待浓汤宝充分融化，汤汁会变得更加浓醇。
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步骤 5：
放入小排，盖上锅盖大火炖烧15分钟左右。
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步骤 6：
打开锅盖，大火继续烧至汤汁浓稠，呈现层层拉丝的质感。出锅撒上葱花即可。
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步骤 7：
香气扑鼻，马上享用吧！
小贴士
1.由于汤汁中含有比较多的糖分，所以在汤汁逐渐收浓的时候，要注意减小火力，并通过持续的翻炒保证受热的均匀，以防煳锅。
2.在炖烧排骨的汤汁时就将浓汤宝放入，充分融化煮沸，能让排骨在收汁之后呈现出更加浓厚的质感，体现出层层拉丝的汤汁质地。
家中的餐桌上，总少不了这样总也吃不腻的家常菜。每次有糖醋排骨，总能让人多吃几口米饭，食欲大增。酸酸甜甜的汤汁，浓稠晶亮，裹着鲜香的排骨。就是这样看似普通的家常菜，最能打动味蕾和人心，精明的你一定一次比一次做得更好吃。
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