香辣烤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼去鳞去内脏，洗干净，在俩面划几刀帮助入味，厨房纸巾吸干鱼表面水份，加入酱油和料酒，姜片腌制一个小时（鱼肚子也要放姜片哦，3g盐）

• 步骤 2：

  莲藕切片，泡入水中，水中加点白醋可防止藕片变黑

• 步骤 3：

  各种蔬菜切段切片备用（海带片，有机菜花，香菇，洋葱，黄瓜，金针菇，胡萝不，豆腐片皮，笋…）

• 步骤 4：

  把腌制好的鱼，在正反面抹一层食用油和生粉，防止煎鱼的时候破皮（这里我把鱼头切了，给孩子熬汤，自己吃卖相无所谓了，哈哈）

• 步骤 5：

  锅中放油烧热，把鱼煎到俩面金黄即可（要用不粘锅哦）

• 步骤 6：

  煎好的鱼放入烤盘，给鱼俩面都刷一层食用油，入烤箱200度烤15分钟

• 步骤 7：

  锅中放油烧热，放入豆瓣酱，黄豆酱，蚝油，干辣椒，葱姜蒜炒出味

• 步骤 8：

  将洋葱，海带片，胡萝卜，藕片，有机菜花炒出味的

• 步骤 9：

  把剩下的菜全放进去炒到五成熟，放入黑胡椒，孜然粉，胡椒粉，酱油，蚝油，糖炒均匀，加入适量水煮沸，在加入香叶稍煮

• 步骤 10：

  把煮好的菜淋到烤盘里和烤鱼上，空隙的地方多放点菜哦，继续放入烤箱200度烤30分钟

• 步骤 11：

  锅中放油烧热，加入点酱油（锅中可放辣椒粉）

• 步骤 12：

  然后中途把烤鱼拿出来，淋上热油去，再放回去继续烤

• 步骤 13：

  炒少许花生米最后撒在烤鱼上点缀（炒花生一定要小火小火小火，不然就像我一样炒黑了）再放点香菜也点缀就

• 步骤 14：

  搭配一碗米饭+辣辣的烤鱼，这样的美食在家要不了100块哦