7寸中空模胡萝卜威风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备好所有的材料，胡萝卜洗净用原汁机榨汁

• 步骤 2：

  鸡蛋先分离，用学厨的小鸡分蛋器分得很干净

• 步骤 3：

  蛋清放入一个干净的打蛋盆里，打蛋盆必须是干净的无油无水的，蛋黄放入另一个盆里

• 步骤 4：

  先处理一下蛋黄糊，把胡萝卜汁和玉米油混合在一起

• 步骤 5：

  用手动打蛋器打搅拌均匀完全混合好，混合到无水油

• 步骤 6：

  再筛入低筋粉，用手动打蛋器将低筋面粉搅拌到无干粉就好

• 步骤 7：

  再把蛋黄倒入盆里，再用刮刀搅拌混合均匀就好，混合到流动性的蛋黄糊即可，这样就已经把蛋黄糊做好放一边

• 步骤 8：

  蛋黄糊做好后，就来打蛋清，电动打蛋器先开在低速，先把蛋清打到鱼眼泡那样，再加入3分之一的细砂糖

• 步骤 9：

  等蛋清打到稍微细腻软尖时再加入余下的细砂糖的2分之1

• 步骤 10：

  再继续打到立起打蛋形成小尖勾，再加入最后的细砂糖和玉米淀粉

• 步骤 11：

  再继续打到提起打蛋头形成硬性尖勾

• 步骤 12：

  将打好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里面，用刮刀以切拌、从2点钟往8点钟方向由下往上翻拌的方式，将蛋糕糊混合均匀好，混合到看不见蛋白即可

• 步骤 13：

  将刚刚混合好的面糊倒回蛋白里，再同样以切拌、从2点钟往8点钟方向由下往上翻拌的方式，将蛋糕糊混合均匀好，混合到看不见蛋白即可，混合好的面糊是呈流动性的但也是比较粘稠的

• 步骤 14：

  混合好的面糊倒入学厨7寸中空模里，倒入8分满就好，不要倒太多，倒入好后，模具震几下，震出大气泡，再用牙签处理表面的小气泡

• 步骤 15：

  烤箱提前先预热好150度10分钟，将蛋糕放在烤盘上放入预热好的烤箱中层，上下火150度60分钟，切记中途不要打开烤箱门

• 步骤 16：

  出炉后从20公分高震几下，把里面的热气震出来，再立马倒扣2个小时至完全晾凉才能脱膜，用酒瓶子撑起中间的烟囱

• 步骤 17：

  成品是满膜的

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  成品图

• 步骤 20：

  切开内部组织也很好