南瓜荷叶饼的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜蒸熟捣成泥，南瓜泥晾凉后加入面粉，酵母和成光滑面团。这里说下，配方中的水量作为参考，请看情况加，因为南瓜不同，南瓜泥含水量也不同，所以先混合后觉得干就再加点水，太湿就再加点粉，总之揉成三光软硬适中的面团，盖保鲜膜在温暖处发酵。

• 步骤 2：

  发酵至两倍大，戳洞不回缩不塌陷就好了，拿出来案板上揉一会排气

• 步骤 3：

  均分成5到6个，大约50克左右一个，大家根据自己最后面团的总量来分，搓圆松弛10分钟

• 步骤 4：

  取一个面团，擀成牛舌状，厚约4mm左右，不要太薄也不要太厚，不然做出来不好看

• 步骤 5：

  用刷子刷上油

• 步骤 6：

  对折

• 步骤 7：

  取一把干净的梳子，那种酒店里一次性的梳子就蛮好用的 િ

• 步骤 8：

  如图压三条，注意等分，要做就要做好看嘛，对不？

• 步骤 9：

  然后在三条纹路旁边压出较短的纹路，还是注意下等分

• 步骤 10：

  如图全部压好，有长有短这样比较好看，边缘也稍微整理下(•̀ᴗ•́)و ̑̑

• 步骤 11：

  最后用手捏出叶柄，一个荷叶饼就完成啦~

• 步骤 12：

  蒸锅中放入足量冷水，荷叶饼全部做好后直接放入蒸锅，开火20秒后关火，利用水温二发一下，大约15到20分钟后看到面饼有些膨胀就可以开始蒸了，水开后大火蒸15分钟就可以了

• 步骤 13：

  美美的荷叶饼就做好啦~

• 步骤 14：

  取一个荷叶饼

• 步骤 15：

  从中间分开，因为刷了油，一揭就分开了，夹上今天做的香菜炒牛肉

• 步骤 16：

  咬一口，饼皮松软，美味啊

• 步骤 17：

  还可以配上京酱肉丝

• 步骤 18：

  一样棒棒哒~