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酸菜鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 草鱼 一条（二斤四两）
- 酸菜 250g
- 干辣椒 八只
- 花椒 两小勺
- 蒜 三瓣
- 姜 一小块
- 蛋清 一个
- 料酒 一勺
- 白胡椒粉 适量
- 盐 一小勺
- 绿葱圈 适量
- 生姜 4片
- 蒜泥 适量
酸菜鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼肉洗干净切成片腌制放入蛋清，料酒，生抽，盐，白胡椒粉腌制一会
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步骤 2：
油锅中放入生姜，蒜泥，八角，然后把鱼头鱼骨倒入煸炒放入少量盐，料酒，生抽然后放入水淹没鱼头，喜欢喝汤的可以多放些！
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步骤 3：
烧开后再转中火烧一会放入酸菜
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步骤 4：
这是我在超市买的酸菜很好吃的
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步骤 5：
酸菜放入烧开后放入鱼片煮到鱼片泛白就可以了！
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步骤 6：
锅中油加热后倒入酸菜鱼中，喜欢吃辣的朋友油中可以放些干红辣椒花椒，那样又麻又辣，
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步骤 7：
我没有放太辣，小孩老人没法吃！
小贴士
鱼片用盐抓一下在清洗一下肉会很白很干净的感觉还有盐刚开始尽量少放因为我买的这种酸菜中挺咸的我都没怎么放盐。喜欢重口味的可以自己尝尝看，根据自己口味！
