生嗜鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  把小葱，洋葱，大蒜，姜事先洗净切好。

• 步骤 2：

  鸡块事先泡一下血水，洗净控干后用料酒，生抽，老抽，盐，耗油，白糖，胡椒面，一勺淀粉腌制半个小时或更久，放冰箱里腌一晚上更好。

• 步骤 3：

  多余的腌汁弃去，腌好的三黄鸡放在煎锅里煎成七成熟。

• 步骤 4：

  在煎鸡块的同时把铸铁锅锅底刷一层油，再依次铺上姜片，蒜片，香葱，洋葱。烧热。

• 步骤 5：

  把煎成七成熟的鸡块放在葱上，这道菜不用放水，锅底铺的蔬菜使鸡不会糊底。如果有米酒的话这时候可以倒一点。

• 步骤 6：

  盖上锅盖转小火焖10分钟。

• 步骤 7：

  可以吃啦，闻着就香。