芹菜炒牛肉末的做法步骤

• 步骤 1：

  炒吃的牛肉，选购里脊部位比较好吃。

• 步骤 2：

  牛肉切小块，用刀剁成肉糜，添加1勺料酒，拌均腌制10分钟。

• 步骤 3：

  芹菜、小米辣切段，姜、大蒜剁碎备。

• 步骤 4：

  红薯粉1勺，兑入少量水待用。

• 步骤 5：

  锅中热油，调大火，下蒜碎，姜，小米辣爆香。

• 步骤 6：

  将腌制好的牛肉糜倒入锅中，大火爆炒，添加半勺豆瓣酱翻炒片刻。

• 步骤 7：

  倒入芹菜同炒，添加花椒粉半勺，盐少许翻炒片刻，添加豆瓣酱咸味重，可以稍稍加点盐就足够。

• 步骤 8：

  牛肉糜炒的时间不能太长，时间长了会影响牛肉口感。翻炒片刻，肉糜刚刚熟即可。再倒入勾兑好的红薯粉，添加味精调味，翻炒均匀即可出锅。

• 步骤 9：

  成品