端午团圆菜之一
很久不敢吃鸡
预备买点龙虾的
逛遍了菜市没买着一只
和口木先生一商量
幸而他有点想吃鸡翅
于是就买了来做
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步骤 1:
冷锅入菜籽油,油热后至加入姜片,洗净切刀的鸡中翅两面煎,此时中火慢煎 一面煎至微黄时换另一面继续煎
步骤 2:
两面煎好后倒入料酒,老抽
步骤 3:
加入老抽后炒至每块鸡翅均匀沾色,倒入刚刚没过鸡翅的水,大火烧开 大火烧开后,加入盐,干红辣椒段,盖好锅盖中火烧
步骤 4:
烧至如图水分,四周汤汁浓稠时掀开锅盖 转大火收汁,使汤汁浓稠 至汤汁收至微干时起锅
步骤 5:
装盘
步骤 6:
拍照