夏天是茄子的季节，擂茄子是很受欢迎的一道菜，而每次去吃烧烤，也都会点茄子，这次在家里就准备自己用烤箱做一回烤茄。做茄子，一定要做熟，否则茄子里含有的龙葵碱，会刺激人的肠道，引起腹胀腹痛。
茄子皮有很多营养，茄子皮里的维生素B和维生素C是一对好搭档，对人体非常有益。
茄子能抗衰老，防止胃癌，清热解暑，保护心血管，它是营养价值非常高的紫色蔬菜，夏天吃，真是一种有益身心的享受。