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肉丝炒扁豆丝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 扁豆 400g
- 瘦猪肉 100g
- 淀粉 5g
- 料酒 15ml
- 姜丝 5g
- 生抽 15ml
- 香油 5ml
- 盐 5g
- 鸡精 3g
- 油 30ml
肉丝炒扁豆丝的做法步骤
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步骤 1：
扁豆择洗干净。
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步骤 2：
斜切成丝。瘦猪肉切成细丝，加入料酒、盐（2g）、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟入味。
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步骤 3：
大火烧热锅中的油至6成热，放入姜丝爆香后下腌好的肉丝炒至变色。
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步骤 4：
倒入扁豆丝煸炒，调入生抽翻炒均匀，加100ml水，焖一会儿，出锅前加入剩余盐（3g）、鸡精和香油，翻炒均匀即可。
小贴士
肉丝要事先腌制，这样可以保证肉丝的嫩滑。也可以用虾皮代替肉丝与豆角炒制，味道毫不逊色。
扁豆可清暑解渴，健脾和胃，除湿止泻，解毒下气，和中止呃。盛夏来一道美味的扁豆佐食，简单又好吃，炎炎夏日在家做起来吧~~学会了可不要忘了拍张照片交作业哟~~我是安小厨，一个爱美食的逗比安，很喜欢豆果这个美食分享平台，大家对美食或者烘焙感兴趣，都可以加我weixin：anxiaochu521，加时请备注“豆果”哟~~
扁豆被切成细丝，缩短了炒制的时间，口感上更脆嫩，也更入味。经过炒制，扁豆青涩的味道全无，配饭吃极香。安安最喜欢在炎炎的夏日，吃一口清爽的扁豆丝啦~鲜而不辣，有味极了!
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