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香菇炒肉收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 里脊肉 2两
- 香菇 半斤
- 腌料
- 家乐鸡粉 1/2茶匙（3克)
- 淀粉 1/2茶匙（3克)
- 调料
- 盐 少许
- 家乐鸡粉 少许
- 姜末 5克
- 蒜末 5克
- 油 2茶匙（10克）
香菇炒肉的做法步骤
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步骤 1：
准备食材
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步骤 2：
里脊肉洗净，切成3毫米左右厚的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能使肉片锁住更多水分。
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步骤 3：
新鲜的香菇洗净，切成片，入沸水焯烫断生后捞出沥干水分。
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步骤 4：
锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用。
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步骤 5：
锅中留少许油烧热，将香菇片倒入炒锅中，加入盐、家乐鸡粉翻炒均匀。
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步骤 6：
最后再将肉片放入锅中，翻炒至食材熟透即可。肉片用家乐鸡粉腌制后，更加入味，且与香菇搭配炒制后，滑嫩多汁，鲜香四溢。
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步骤 7：
尽情享用美味吧~
小贴士
1.如果用的是干香菇，可以把干香菇洗净后用温水泡发，和鲜香菇相比较，毫不逊色，一样口味鲜美。
2.在腌肉时，由于加入了家乐鸡粉，鸡粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分钟，使得肉中的水分能够很好地被锁住，不但令菜品鲜度大大提升，也令肉片更加饱满多汁，滋味鲜美。
小时候，妈妈总会变着花样为我们做一些可口又营养的菜肴。就说这道香菇炒肉吧，其实只需要一点点的肉，和香菇搭配在一起炒，就会带来绝妙的味觉盛宴。它既简单又美味，我们总会忍不住会多吃一碗饭。看似普通家常味，其实最考验厨艺，现在我也要用心去做，为我的家人带来健康和美好。
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