夏日来临，小龙虾开始上市。饭店，路边摊都飘出小龙虾的香味，吸引着各路吃货们~~
为了家人健康，还是在家自己洗、自己做来的放心！！
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自制香辣小龙虾收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小龙虾 1100g
- 姜 适量
- 盐 1小勺
- 料酒 50g
- 小葱 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 水 适量
- 蒜 少许
- 食用油 50g
- 冰糖 少许
自制香辣小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
小龙虾去除内肠，刷洗干净。
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步骤 2：
热锅内放少许油，把葱，姜，蒜先煸一下，再放入郫县豆瓣酱翻炒出香味。豆瓣酱的用量根据个人口味。
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步骤 3：
倒入小龙虾，翻炒变色后加入料酒。
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步骤 4：
加入料酒后，再加老抽上色和生抽提鲜，加入少许盐和冰糖。最后再加入水刚刚沒过龙虾即可。用量建议尝下汤底，味道比平时烧菜要略重些就可以，因为小龙虾不易入味。
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步骤 5：
调好味道，大火烧开，中小火炖煮20分钟。水量前面要加足，小龙虾出锅时要带些汤水好吃。有时间的话，最好再闷个30分钟，可以更入味。
