香辣鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  备好食材，青椒切碎、剁椒、大葱、姜蒜切片，鱼让老板帮忙清理干净，回来冲掉血水，沥干（最好用厨房纸巾吸一下，煎鱼的时候溅得少），在两面各划几刀。

• 步骤 2：

  热锅倒油，放一小勺盐，小火，把鱼放进去煎，尽量不要翻动，差不多的时候换另一面煎。

• 步骤 3：

  煎到鱼身变硬就吃不掉了，铲刀碗里备用。

• 步骤 4：

  锅里留油，把大葱、姜蒜煸香。

• 步骤 5：

  接着放双椒翻炒，放一小勺酱油、木酱油。

• 步骤 6：

  锅里加水，把鱼放进去，不要老是翻动，避免鱼散掉，大火煮沸10分钟左右。

• 步骤 7：

  最后加少许鸡精调味，出锅。