凉拌土豆的做法步骤

• 步骤 1：

  葱、小米椒、香菜叶切成段，蒜切碎，土豆削成土豆片，同时把水烧开。

• 步骤 2：

  土豆片削好后，立马放入凉水中洗净，直到冲洗到没有白白的淀粉为止。

• 步骤 3：

  准备完这些的时候，水也开了，直接把土豆片放入开水中焯一下，大概一分钟，如果薄的话几十秒就可以啦。

• 步骤 4：

  等水沸腾

• 步骤 5：

  看土豆片变的透明就可以捞出了

• 步骤 6：

  捞出后的土豆片一定要立刻用凉水冲洗，然后泡在凉水里，这样口感才会脆。如果想要更爽脆，可以在冰水里泡一下或者放冰箱十分钟左右

• 步骤 7：

  泡土豆片的同时就是调配料汁了，两勺醋两勺生抽，小半勺糖，依次放入香葱，蒜末，小米椒，再倒入点辣椒油、芝麻油。尝一尝咸淡，不够咸的话就加点盐。

• 步骤 8：

  调好料后，倒入去水后的土豆片里搅拌均匀

• 步骤 9：

  撒上香菜拌匀，闻着味别提有多香了！最后撒上白芝麻，晶莹通透，吃一口更是爽脆的不行。