菜干红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  菜干过水洗掉水分，装碗里，加水浸泡1小时。

• 步骤 2：

  泡好后的菜干洗干净，切块；五花肉洗干净，切片；将其分别装在碗里，备用。

• 步骤 3：

  蒜头去皮，拍扁；生姜洗干净，切片，将其一起装在碟子里。

• 步骤 4：

  油锅加热，蒜瓣倒入锅里煸炒出香味。

• 步骤 5：

  五花肉放入锅里，煸炒片刻。

• 步骤 6：

  姜片放入锅里，继续煸炒至肉质发白。

• 步骤 7：

  红腐乳放入锅里，用锅铲压碎，翻炒均匀。

• 步骤 8：

  倒入红烧酱油和料酒，翻炒均匀。

• 步骤 9：

  加入没过食材的清水，大火烧开。

• 步骤 10：

  盖上锅盖，中火煮20分钟。

• 步骤 11：

  20分钟后，打开锅盖，放入菜干，翻炒均匀。盖上锅盖，继续煮20分钟。

• 步骤 12：

  20分钟后，打开锅盖，汤汁也收得差不多了，加盐调味，拌匀即可出锅。

• 步骤 13：

  盛碗！