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步骤 1：
野生鲫鱼
步骤 2：
去鳞去腮开膛洗净
步骤 3：
下油锅煎至金黄，要上色再翻面。
步骤 4：
锅中留少量底油，花椒，葱姜，一匙豆瓣酱，爆香后放生抽，老抽少许，糖醋少许，加入少量开水，小火炖至软烂，汤汁收干即可。
步骤 5：
色香味俱全
鱼汤面
凉拌鲫鱼
烧烤风味炸鱼
红烧鲫鱼（腹中带肉）
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