蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  水油皮所有材料放入面包机

• 步骤 2：

  将所有水油皮材料混合，放入面包机揉出薄膜

• 步骤 3：

  包上保鲜膜松弛30分钟

• 步骤 4：

  将油酥材料混合搅拌成团

• 步骤 5：

  盖上保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 6：

  鸭蛋黄表明洒上适量白酒，烤箱150度上下火烤10分钟，放凉备用

• 步骤 7：

  将松弛好的水油皮和油酥搓成大小一致的圆球，各16个

• 步骤 8：

  将水油皮用擀面杖擀成圆皮，放入油酥，捏紧收口包圆

• 步骤 9：

  擀成长舌形，从上向下卷起

• 步骤 10：

  盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 11：

  再次擀皮长舌形

• 步骤 12：

  从上往下卷起，用大拇指在中间按压，把两边对折起来，擀成圆皮

• 步骤 13：

  放上鸭蛋黄，捏紧收口包圆，放入烤盘

• 步骤 14：

  刷上蛋液，撒上芝麻

• 步骤 15：

  烤箱上下火160度，烤30分钟即可

• 步骤 16：

  酥酥脆脆