红枣戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  红枣去核，洗干净，加少许冷开水，用搅拌机搅碎

• 步骤 2：

  在红枣泥中加入红糖和植物油

• 步骤 3：

  分蛋时直接把蛋黄打进枣泥盆里

• 步骤 4：

  蛋清分三次加入60克白糖，打发至干性发泡

• 步骤 5：

  用电动打蛋器搅打蛋黄糊

• 步骤 6：

  筛入低筋粉，搅拌均匀

• 步骤 7：

  将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆

• 步骤 8：

  将蛋糕糊混合均匀

• 步骤 9：

  倒入铺了油布的深烤盘，用力震几下

• 步骤 10：

  放入预热好的烤箱中下层，上下火130度30分钟转135度30分钟

• 步骤 11：

  上色均匀后立即出炉，用力震几下

• 步骤 12：

  将蛋糕连同油布一起拖到冷却架上，撕开四周油布

• 步骤 13：

  完全冷却后即可切块享用

• 步骤 14：

  成品图