苔条黄鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备。

• 步骤 2：

  低筋面粉、生粉、泡打粉、小苏打加水搅拌均匀。

• 步骤 3：

  加入苔条粉再次拌匀。

• 步骤 4：

  加入植物油搅拌无颗粒状态，备用。

• 步骤 5：

  小黄鱼洗净去头，沿脊骨一剖为二，去骨。

• 步骤 6：

  一切为二。

• 步骤 7：

  将处理好的小黄鱼放入料理碗中，加入盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉搅拌均匀腌制5-6分钟。

• 步骤 8：

  火力调至中高火，倒入植物油，待油温升至5成热，将腌制好的鱼片放入调好的面糊中挂糊，放入锅中。

• 步骤 9：

  炸至表面起壳成型后捞出。

• 步骤 10：

  将油温再次加热至7-8成热，放入鱼片大火复炸至面壳脆硬，捞出用厨房纸吸除余油装盘。

• 步骤 11：

  食用时蘸醋口味更加。