小贴士

*我所有的调料多少不是特别准，具体还是要看个人做的时候食材多少和经验而定。
1.鸡肉块要适中，太大炸不透不脆，太小炸完后就没有了。2腌制的过程非常重要，鸡肉所有的味道都是这个时候渗入的，所以不能缩短时间。3.葱姜放里面一会就好，时间长了会压过鸡肉的味道。4.炸鸡肉时油一定要热，锁住水分。5.炒香料时油温要低，激发香味。6.放糖来中和所有调料的味道，不用太多，毕竟是香辣口感的菜品，根据个人喜好最后简单调味即可。