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红烧牛肉收藏
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所需食材
- 牛肉 1斤
- 油 3汤匙（45毫升）
- 老抽 4茶匙（20毫升）
- 糖 2汤匙（30克）
- 料酒 4茶匙（20毫升）
- 姜 4片（20克）
- 盐 1茶匙
- 家乐猪骨汤口味浓汤宝 1粒
- 葱段 5克
- 干辣椒段 少许
- 大料 2颗
- 花椒 适量
红烧牛肉的做法步骤
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步骤 1：
准备食材
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步骤 2：
牛肉洗干净切块，放入冷水锅中，加入花椒、姜片，大火煮开后捞出沥水。
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步骤 3：
在锅中加入油，烧热后加入干辣椒段，葱段、大料炒香。
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步骤 4：
锅中加入牛肉块，大火炒匀后，加入约500毫升水。
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步骤 5：
向锅中加入姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝煮沸，至其化开，让汤底味道更醇厚，质地更加浓稠。
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步骤 6：
保持大火，盖上锅盖焖炖40分钟左右，直到牛肉软烂。打开锅盖，继续用大火收至汤汁变浓稠，有层层拉丝的感觉。
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步骤 7：
尽情大口吃肉吧~
小贴士
1.切牛肉也是有讲究的，因其肉质较粗，组织密实，横着切才能将长纤维切断，保证烹饪时入味，才会避免嚼不烂，如果顺着纹路切，将会适得其反。
2.在红烧牛肉的过程中，为了让汤汁更加醇厚润泽，就将家乐浓汤宝加入，注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，彻底搅拌均匀，随着汤汁被烧开，浓汤宝也会完全融化，这样再与牛肉相融合，味道更佳。
红烧牛肉是一道经典的家常菜，谁在小的时候没有吃过妈妈做的这道菜呢？酱汁浓稠晶亮，裹住饱满弹牙的牛肉，任谁都会胃口大开。现在，我也想为我的亲朋重新呈现这道经典菜肴，并且还发现了更加美味的烹饪诀窍，现在就和你分享。
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