➤ 夏天的时候，阳光猛烈，气温越来越高，人们开始经常觉得口干舌燥。这个时节，广东的主妇们就会煲竹蔗茅根水给家人饮用。竹蔗茅根水是一道以竹蔗、茅根、荸荠、胡萝卜等作为主要原料煲制的广东和香港地区春夏常喝的清润汤水，清热下火、生津止渴、润肺排毒、清肝和胃。经过一个冬天，人们的身体里淤积了一些毒素，而春夏草木生发、万物复苏，人们的抵抗力容易降低。养生先排毒，因此，在粤港地区更是成了一年四季都不间断的一款靓饮。
➤ 细长的茅根，又叫白茅根，主要生长在溪边、岸边湿润的草地中，常见于广东。其性味干，入肺、胃、小肠经，能凉血止血，清热利尿。这碗水既有竹蔗的清甜，又有清热润肺生津的功效，不仅大人喜欢，更是孩子的最爱。小孩子生水痘、麻疹、或者痘疹出不畅、不透，喝上这碗水都能起到很好的缓和作用。
