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步骤 1：
牛肉洗净切薄片，先放入油和盐腌制15分钟，再放入生粉，腌制5分钟左右。
步骤 2：
尖椒，蒜瓣豆豉放入油锅里翻炒出香味，倒入牛肉迅速翻炒，炒至牛肉变色，倒入一点生抽，再炒5分钟即可起锅。
1.牛肉要买可以煎的那种，这样的牛肉炒起来才不会那么韧2.油和生粉不要同时放3.横切牛羊竖切猪，切牛肉的时候要横着把牛肉的纹路切片，不要顺着纹路切。
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