糖醋里脊的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一块里脊肉，切成1厘米宽的长条。

• 步骤 2：

  里脊肉里放入五香粉、胡椒粉、白酒、鸡蛋清、淀粉和料酒，用手抓匀，蒙上保鲜膜腌制1个小时。

• 步骤 3：

  把腌制好的里脊肉放到面粉里，四周沾满面粉。

• 步骤 4：

  把所有里脊肉条都沾满面粉，放到一个干净盘子里。

• 步骤 5：

  锅中烧热油，等油到七成热了，下入里脊肉条，有筷子搅拌，免得肉条粘在一起。

• 步骤 6：

  等里脊肉炸至金黄色捞出，等锅中油全热了，下入炸过的里脊肉复炸，捞出呈盘。

• 步骤 7：

  大蒜切成末。

• 步骤 8：

  锅中放油烧热，火改成小火，倒入蒜末，蒜末一定注意不能炒糊了，不然做出来的糖醋里脊有一股苦味，味道就完全变了，如果炒不好蒜末也可以选择不加蒜。

• 步骤 9：

  加入番茄酱、白糖和芝麻，小火慢慢熬。

• 步骤 10：

  等到番茄酱冒出鱼眼大泡的时候，就可以倒入香醋。

• 步骤 11：

  倒入炸好的里脊条翻炒均匀，就可以出锅了。

• 步骤 12：

  成品图。