鱼肉松小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  头天晚上将中种做好，中种材料混合揉光滑，放入冰箱冷藏一晚上

• 步骤 2：

  冰箱冷藏一晚上发酵后的状态

• 步骤 3：

  发酵好的中种撕成小块，同主面团所有原料混合

• 步骤 4：

  揉至完全扩展状态，如图所示，进行室温发酵

• 步骤 5：

  发酵至约两倍大

• 步骤 6：

  发酵好的面团，取出排气，等分八份，揉圆醒发10分钟

• 步骤 7：

  取一个面团擀成椭圆形，两边如图切开几下，中间放入馅料

• 步骤 8：

  依次包好放入模具中

• 步骤 9：

  烤箱放盆热水，二次发酵

• 步骤 10：

  表面刷层蛋液，烤箱预热，中层上下火170度，20分钟

• 步骤 11：

  可以开吃了