紫薯松糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将粘米粉、糯米粉、奶粉和细砂糖倒入到玻璃盆里混合均匀。

• 步骤 2：

  加入紫薯泥。

• 步骤 3：

  戴上一次性手套用手搓均匀，再逐少量添加水。由于紫薯含水量不同，配方里的水量仅供参考。搓到可以用手抓一把能成团，但轻压一下会成颗粒状。盖上保鲜膜静置20分钟，让它更好地吸收水分。

• 步骤 4：

  用筛网过筛一次。要选择网眼比较大一点的筛网，我使用的是豆浆机过滤网。

• 步骤 5：

  过筛好的糕粉，有着梦幻般的紫色。

• 步骤 6：

  法焙客4寸活底蛋糕模底部垫一张油纸，内壁抹一层油。放入一半的糕粉，用汤匙轻轻刮平表面，切记不要震动和按压。

• 步骤 7：

  水开后大火蒸30分钟，蒸好的松糕会与模具内壁脱离，轻松脱模。