樱桃奶酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好奥利奥饼干，去掉夹心层

• 步骤 2：

  饼干放至塑料里，用擀面杖碾碎

• 步骤 3：

  放入隔水溶化的黄油中拌匀

• 步骤 4：

  压在慕斯模具底部后，放至冰箱冷藏一下

• 步骤 5：

  准备一些樱桃

• 步骤 6：

  樱桃去核后放入30g砂糖腌制1小时

• 步骤 7：

  200g淡奶油挤入半个柠檬汁混合均匀后放入冰箱冷藏备用

• 步骤 8：

  奶油奶酪240g、黄油30g、糖粉隔热水搅拌成润滑状

• 步骤 9：

  加入2个鸡蛋搅拌均匀

• 步骤 10：

  倒入加了柠檬汁的奶油和100g酸奶拌匀

• 步骤 11：

  倒入混合物有奥利奥饼干底的慕斯模具中，不要完全倒完，留1/5混合物放入冰箱冷藏备用

• 步骤 12：

  放入预热好的烤箱160度中层，下层放入装有热水的盘子，烤30分钟

• 步骤 13：

  取出底层的热水，慕斯模具里外转动一下方向，继续烤30分钟

• 步骤 14：

  取出模具，倒入剩下的混合物

• 步骤 15：

  放入腌制好的樱桃

• 步骤 16：

  放入烤箱中层，上层调170度，下层温度不变，继续烤10分钟

• 步骤 17：

  剩下的腌制樱桃的水，加入15g蜂蜜和半勺生粉，加热拌匀冷却

• 步骤 18：

  樱桃奶酪的冷却后，浇上调好的糖浆放入冰箱冷藏3小时

• 步骤 19：

  冷藏后的樱桃蛋糕，口感润滑，奶香浓郁，奶酪味十足

• 步骤 20：

  成品

• 步骤 21：

  成品