英式下午茶——香橙巧克力司康的做法步骤

• 步骤 1：

  提前一小时用曼干邑酒浸泡糖渍橙皮丁。只需要非常少量，能让橙皮丁沾湿的份量就可以。

• 步骤 2：

  用盐将橙子表面洗净，然后刨出橙皮屑。刨橙皮的时候要注意，只要轻轻将橙色皮屑刨出即可，不要刨到白色的，白色部分会带苦涩味。

• 步骤 3：

  将刨好的橙皮屑和1汤匙的糖混合在一起。

• 步骤 4：

  将两种巧克力混合在一起用料理机或者擀面杖锤成小颗粒状。

• 步骤 5：

  将面粉、泡打粉、盐混合在一起。

• 步骤 6：

  将奶油倒进刚刚的粉类混合物里

• 步骤 7：

  用刮刀翻拌

• 步骤 8：

  奶油不要一次性倒入，先加一半，再根据面粉的吸水性逐量添加，直至面粉不会像散沙装散开，不要太湿。

• 步骤 9：

  将橙皮糖和巧克力倒进，轻轻翻拌均匀。用手聚拢成团，不用太用力不要过分揉

• 步骤 10：

  将面团轻轻擀成1.5--2cm厚，用圆模印出司康。将司康放到垫有烤纸的烤盘上。

• 步骤 11：

  打发一只全蛋，在司康表面轻轻刷上蛋液即可入炉烘烤。

• 步骤 12：

  放入烤箱中层，200摄氏度烤15--20分钟左右即可。取出后热吃也可，放凉吃也可。吃不完的不用冷藏，装在保鲜袋里室温保存即可。