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鱼香茄子收藏
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所需食材
- 茄子 1斤
- 青椒 1个
- 四川泡椒碎 20克
- 葱末 5克
- 姜末 5克
- 蒜末 5克
- 家乐鸡精 1茶匙
- 生抽 2茶匙
- 白醋 1汤匙
- 白砂糖 2茶匙
- 水淀粉 1汤匙
- 油 适量
鱼香茄子的做法步骤
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步骤 1：
准备食材
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步骤 2：
将茄子洗净，切成粗条，青椒去蒂去籽洗净，切成粗条备用。
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步骤 3：
将家乐鸡精、生抽、白醋、白砂糖和水淀粉调匀制成鱼香调味汁。
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步骤 4：
锅中放适量油，将茄子放入炒至熟软后盛出备用。
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步骤 5：
锅中留少许油，爆香葱姜蒜末后，将泡椒碎放入炒香。
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步骤 6：
放入茄子和青椒翻炒均匀。
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步骤 7：
淋入调味汁，裹匀出香味即可。放入家乐鸡精，让这份鱼香茄子吃起来不仅酸甜适口，更具鲜香回味。
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步骤 8：
来碗米饭，尽情享用这道美味吧~
小贴士
1.茄子比较吸油，刚入锅时，会吸收大量的油分，但随着它变软变熟，油就会慢慢从茄子中渗出来，所以起初不必加太多的油，否则就太油腻了。
2.家乐鸡精的加入，构成了鱼香茄子的重要一环，具有提鲜的作用，在临出锅前加进去，带来鲜香的口感和清香回甘的体验。
不管什么菜品，只要一挂上“鱼香”的名头，好像就是美味的保证。只有咱老祖宗有这样的智慧，不用鱼而得其味，用鱼香的味道融合了茄子的软滑，再配上一碗香喷喷的米饭，怎能不让人大快朵颐，大呼过瘾？当我告诉你，还有能让它更好吃的秘密的时候，你可别太惊讶，就是这么难以置信，你也快来试一试吧！
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