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爽辣酸菜鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 冰鲜巴沙鱼柳 400g
- 酸菜 200g
- 白菜 250g
- 粉条 1小把
- 生姜 1块
- 蒜 两粒
- 泡椒（带汤） 70g
- 干红椒 随便抓一把
- 花椒 10g
- 蛋清 一个
- 八角 两个
- 香叶 两片
爽辣酸菜鱼的做法步骤
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步骤 1：
忘了拍照了，我把做法简单地说一下吧。
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步骤 2：
各种材料准备好，洗干净切好，干红辣椒不要洗，可以用干净的布擦干净，泡椒可以连汤倒到碗里用干净的剪刀剪两半。
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步骤 3：
切好的鱼肉用油，盐，糖，酱油，料酒，姜几片，蒜，蛋清拌好。
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步骤 4：
粉条要泡一下(粉条吸收了汤汁的味道很酸爽噢)
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步骤 5：
锅里下油，爆香八角姜香叶，下酸菜炒一会，放盐，糖，酱油，喜欢更酸的可以加点米醋，加水下泡椒，盖子盖好大火煮20分钟，下白菜，煮2分钟，下粉条，盖好盖子煮2分钟。
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步骤 6：
另起一锅烧干，不用油，下干红椒，花椒，中小火炒一会，炒至有香气飘出就可以了。关火待用。
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步骤 7：
2分钟过去了，掀开盖子关小火，一片一片下鱼肉，下好开大火煮1分钟左右。把炒好的辣椒花椒倒菜中间，尽量倒成一小堆，另起一锅烧热油，泼到辣椒花椒上面，香！
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步骤 8：
好了，开吃吧
小贴士
味道可以根据自己的口味调整。
