快手蒸蛋糕，蒸的不上火的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋和砂糖一次性打发，盆内无水无油，可以加1-2克泡打粉，打发至三倍体积

• 步骤 2：

  加入面粉，无需过筛，用电动打蛋器搅拌至无颗粒

• 步骤 3：

  面糊完成，放置一边，给模具刷薄薄一层烘焙用油，只要无味的油都可以

• 步骤 4：

  模具七分满，冷水上锅，大火至上气，然后开始计时7-8分钟，我这种小份是7-8分钟，如果大模具时间延长两三分，蓝色硅胶那份后来入了微波炉，叮三分钟

• 步骤 5：

  切记，一直大火蒸，蒸好后先揭锅盖，后关火，防止水滴到蛋糕上！中间箭头指的这个是微波炉的产物，硬，干，放一会儿会变得酥脆，女儿更喜欢，但是我觉得蒸出来的口感更好

• 步骤 6：

  成品一

• 步骤 7：

  成品二

• 步骤 8：

  成品三

• 步骤 9：

  拼图

• 步骤 10：

  成品四