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酱龙骨收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪脊梁骨 1000克
- 姜 5片
- 葱 少许
- 八角 5个
- 桂皮 1小片
- 花椒 少许
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 干辣椒 5个
- 香叶 2片
- 小茴香 少许
- 肉蔻 1个
- 盐 适量
酱龙骨的做法步骤
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步骤 1：
猪脊梁骨剁成宽2-3厘米宽，长6厘米左右的大块！（不要小于3厘米就行，这样是为了做出来的酱龙骨能美观大气点） 切块后用清水侵泡半个小时，捞出放入锅内，倒入清水没过骨头，煮15分钟左右，去除血沫！捞出骨头备用
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步骤 2：
压力锅内倒入清水，放入八角，桂皮，姜片，小茴香，肉蔻，干辣椒，花椒等
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步骤 3：
放入香叶，骨头
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步骤 4：
倒入生抽，料酒，老抽，盐，把电动压力锅设置到排骨类档即可，等待熟透出锅
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步骤 5：
出锅盛盘
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步骤 6：
做出来酱龙骨，味道鲜美，肉质嫩滑！
小贴士
一定要煮一下骨头，这样做出来的酱龙骨不油腻，而且干净！如果压力锅一次压的不到位，肉质有点柴的话，可以在选择延长时间！
没有压力锅，也可以用慢炖锅，或者中火慢炖
