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山楂咕噜肉收藏
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所需食材
- 菠萝 80g
- 红菜椒，黄菜椒 1/4个
- 鸡蛋 1枚
- 猪梅肉（或里脊肉） 300g
- 生抽 1汤匙
- 绍兴黄酒（或料酒） 1汤匙
- 白胡椒粉 少许
- 白醋 2汤匙
- 白砂糖 2汤匙
- 番茄酱 2汤匙
- 生粉 3汤匙
- 水淀粉 1汤匙
- 油 适量
- 盐 1小撮
- 干面粉 适量
- 山楂 15克
- 食用小苏打 一勺
山楂咕噜肉的做法步骤
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步骤 1：
山楂干先用清水浸泡15分钟，捞起晾干。
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步骤 2：
加少量水小火煮15分钟，滤去残渣，备用。
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步骤 3：
猪里脊肉洗净切块。
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步骤 4：
加入盐，胡椒粉，酱油，料酒拌匀。腌制10分钟。
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步骤 5：
加入生粉，食用小苏打，鸡蛋，拌匀。
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步骤 6：
先用文火炸制，肉块浮起后捞起晾油。晾干后，开大火再炸一次，等到肉块呈现金黄色之后捞起晾油。备用。
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步骤 7：
热锅冷油下菜椒翻炒。
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步骤 8：
加入菠萝一起翻炒。再加入事先调好的酱汁，翻炒十五到二十秒至酱汁粘稠。（忘记拍照片了，酱汁材料是山楂汁，白醋，糖，番茄汁，水淀粉。）
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步骤 9：
加入炸制好的肉块，关小火拌匀。切记不要翻炒，轻轻的像煎豆腐那样翻过面就好。
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步骤 10：
成品就差不多这样。
