意大利弗卡夏的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好面包胚食材，高筋面粉315g、黑麦粉135g、细砂糖6g、低糖酵母5g、纯净水240ml、橄榄油30ml，盐6g。

• 步骤 2：

  混合揉均匀，至光滑的面团。 放入容器内覆盖保鲜膜发酵至2～2.5倍大。

• 步骤 3：

  这期间准备好，小番茄21颗对半切开、小土豆两颗去皮切小块或薄片、火腿一根去皮切片、大蒜6瓣切片、黑胡椒碎适量、盐3g、葱碎适量、百吉福芝士两片切条、橄榄油30ml。将蒜片浸入橄榄油内进行浸泡。

• 步骤 4：

  发酵好的面团，手指沾少许干粉插入面团中间，面孔不回缩不塌陷即可。

• 步骤 5：

  取出面团徒手排气，擀压片大小同烤盘一样即可，将面码入烤盘内。这时烤箱预热180度上下火。

• 步骤 6：

  倒入橄榄油浸蒜片，涂抹均匀。

• 步骤 7：

  在面皮表面按压出小坑。

• 步骤 8：

  码入火腿片、对半切开的小番茄。

• 步骤 9：

  撒上小土豆块、香葱碎。码入芝士条，磨适量黑胡椒碎，撒上黑芝麻适量。

• 步骤 10：

  整形好的弗卡夏面包胚即可送人预热好的烤箱进行烘焙。

• 步骤 11：

  烘焙：上下火180度23分钟。

• 步骤 12：

  表面金黄即可出炉。

• 步骤 13：

  美味的意大利弗卡夏就出炉了～

• 步骤 14：

  来上一块真是太好吃了!

• 步骤 15：

  喜欢的味道