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铁板白蛤收藏
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所需食材
- 白蛤 500g
- 洋葱 80g
- 姜 10g
- 小米椒 3颗
- 蒜瓣 5粒
- 小葱 5根
- 橄榄油 少许
- 生抽 两勺
- 蚝油 两勺
- 料酒 半勺
- 蒸鱼豉油 一勺
- 醋 一勺
- 白糖 一调料勺
铁板白蛤的做法步骤
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步骤 1：
白蛤盐水泡干净
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步骤 2：
洋葱、姜切丝，小米椒切碎，蒜瓣切末，葱白切段，葱叶切花
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步骤 3：
铁板上刷一层油，然后铺上姜丝、洋葱、葱白段
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步骤 4：
摆上白蛤
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步骤 5：
调酱汁：两勺生抽、两滴鱼露、一勺蚝油、一勺蒸鱼豉油、半勺料酒、一勺醋、一调料勺白糖，切好的小米椒和蒜末，搅拌均匀
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步骤 6：
均匀地淋在白蛤上面，大火烧开，等壳开了就好
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步骤 7：
撒上葱花、罗勒碎
小贴士
调酱汁的勺除了白糖是用调料勺之外，其他的都是平时用的小汤勺，生抽、豉油这些本来就带有咸味，吃得清淡的可以不用再加盐，白蛤烧的时候壳打开了就可以关火了，否则煮太久了肉不嫩
