爆炒腰花的做法步骤

• 步骤 1：

  猪腰子，剖开处理掉内面白色的东西。要不然太臊了。建议买下猪腰子的时候就叫他们代替处理。

• 步骤 2：

  光面朝上，切出腰花。下刀间隔均匀，深浅为不超过腰子厚度的2/3。

• 步骤 3：

  切成小块

• 步骤 4：

  放入碗内，加料酒和少量玉米淀粉

• 步骤 5：

  搅拌均匀，腌制半小时。

• 步骤 6：

  腌制腰花的时候处理配料。青椒、红椒、洋葱、木耳切成小块

• 步骤 7：

  葱、姜、蒜切成丝

• 步骤 8：

  调好酱汁，备用

• 步骤 9：

  析出很多血水

• 步骤 10：

  洗净，备用

• 步骤 11：

  水烧开，放入腰花，汆15秒，其实我数到15就出锅了

• 步骤 12：

  沥干水分备用

• 步骤 13：

  油锅烧热，放入蒜瓣、姜丝炒香再放入葱丝

• 步骤 14：

  加入洋葱，翻炒

• 步骤 15：

  加入青椒、红椒、黑木耳翻炒

• 步骤 16：

  放入腰花，翻炒

• 步骤 17：

  加入调好的酱汁，翻炒片刻。根据个人口味，如果觉得淡可以加少许盐。出锅

• 步骤 18：

  没有加水，所以汤汁不多。没有什么臊味，很香。

• 步骤 19：

  自己也尝了一下。从来不吃内脏的自己能够接受