美味虾滑的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜虾挑出虾线，剁成泥！

• 步骤 2：

  加一只蛋清，料酒，盐，顺时针搅拌，再加与虾泥等量的淀粉，继续搅拌！

• 步骤 3：

  将虾滑平抹在盘中，放入冰箱冷藏1至2个小时，这样虾滑更好成型！

• 步骤 4：

  冷油小火熬八角等香料，出香味后，丢弃香料，锅中留一半油，另一半盛出备用！

• 步骤 5：

  放三大勺豆瓣酱，大火炒出红油，放入葱姜蒜，干辣椒，爆香后，放适量水烧开，用小勺子将虾滑打成丸状入锅，三分钟后，浮起！

• 步骤 6：

  虾滑带汤盛入铺有蔬菜的碗中，撒上葱姜蒜，干辣椒段，将之前备用的另一半油烧热，浇在虾滑上！

• 步骤 7：

  享受美食吧～～～