绣球蛋黄酥#中式点心开启你的回忆#的做法步骤

• 步骤 1：

  高筋面粉加入细砂糖、猪油和水，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉

• 步骤 2：

  揉成团以后取出放到揉面垫上继续揉

• 步骤 3：

  揉到轻轻拉开面团能拉出薄膜

• 步骤 4：

  揉圆盖上保鲜膜，醒发15分钟

• 步骤 5：

  低筋面粉加入猪油，先用筷子揉成絮状，再揉成团即可，把水油皮分成20g一个的面团，油酥分成18g一个的面团

• 步骤 6：

  取水油皮擀成饺子皮大小包上油酥，从背后收口

• 步骤 7：

  反过来擀成牛舌状

• 步骤 8：

  从一头卷起来，每一个面团都按以上步骤卷起来，然后还是跟那个保鲜膜醒发15分钟

• 步骤 9：

  醒发好的面卷再次擀成牛舌状

• 步骤 10：

  再从一边卷起来，盖上保鲜膜继续醒发15分钟

• 步骤 11：

  取一个醒发好的面卷，从中间对折

• 步骤 12：

  压扁然后擀成饺子皮大小，切成9条，两头短的两条用来合成一条

• 步骤 13：

  横竖各四条编织起来

• 步骤 14：

  包上豆沙和烤好的蛋黄，我还包了麻薯，没有可以不包麻薯，我正好也做了麻薯就包上了

• 步骤 15：

  包好收口反过来，放入铺了油纸的烤盘，刷上蛋黄液，烤箱提前预热160度，上下火，先烤10分钟

• 步骤 16：

  然后取出再刷一层蛋黄液，撒上白的熟芝麻，再入烤箱烤15分钟

• 步骤 17：

  黄灿灿的，很有食欲～