海洋慕斯蛋糕—第二届烘焙大赛作品作者：向着阳光是最温暖的地方的做法步骤

• 步骤 1：

  1.慕斯蛋糕分为慕斯部分和海洋表层，各自用到10克吉利丁片，我们分2个容器，分别将吉利丁片剪成小块，放进容器再倒入冰水，将吉利丁片泡软，放一边备用

• 步骤 2：

  2.饼干打碎（料理机或擀面杖都可以，只要弄碎就行）

• 步骤 3：

  3.黄油隔水融化成液体

• 步骤 4：

  4.将80g饼干碎与黄油混合均匀，均匀的铺在6寸蛋糕模具底部，此处需要用活底蛋糕模具方便脱模或用慕斯圈

• 步骤 5：

  5.果酱隔水加热，泡软的吉利丁片尽可能的攥紧沥干水，加入热果酱中，搅拌至吉利丁完全融化混合均匀，放一边稍放凉备用

• 步骤 6：

  6.动物奶油加糖进行打发，6分发即可，提起打蛋头奶油可以缓缓流动又不会马上消失就OK

• 步骤 7：

  7.打发好的奶油加入刚才稍稍放凉的果酱，混合均匀，就是慕斯糊了！慕斯糊倒入蛋糕模具（其中可以再加些新鲜水果块），倒好后震几下模具震出多余气泡，模具表层包保鲜膜，进冰箱至少冷藏4小时，一宿也是可以的哦！

• 步骤 8：

  8.巧克力隔水融化后倒入模具，放冰箱冷冻，巧克力凝固后脱模即可

• 步骤 9：

  9.将泡软的吉利丁片捞出沥水，放到雪碧里，隔水加热至融化，稍稍放凉后加入蓝色饮料或是RIO，搅拌融和后放入冰箱冷藏至凝固Q弹的果冻即可

• 步骤 10：

  10.冷藏好的慕斯蛋糕从冰箱取出，用吹风机热风围着蛋糕模具吹一圈，活底用手轻轻往上推，即可完美脱模（慕斯周围要围一圈透明围边哦，防止蛋糕表面装饰滑落，系上美美哒丝带），饼干碎和蓝色果冻用勺子随意捣碎铺在慕斯蛋糕表面，交界处撒上椰蓉，最后随意摆放巧克力贝壳就完成啦！