油渣茴香饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  肥肉切块、锅中加入适量清水放入切好的肥肉块、小火慢慢熬至肥肉切变成金黄色、捞出肉渣、倒出过滤的油放入器皿保存、这是猪油渣

• 步骤 2：

  面粉里加入红曲粉、清水里加少许盐开始和面

• 步骤 3：

  和好的面醒发最少半个小时

• 步骤 4：

  这是过滤好的猪油、我都是放入冰箱冷藏保存……

• 步骤 5：

  准备油渣100克淡干虾皮30克、小香葱洗净备用……

• 步骤 6：

  茴香摘干净后洗净备用……

• 步骤 7：

  把油渣用刀切碎末、小香葱也切成碎末备用……

• 步骤 8：

  茴香切末备用……

• 步骤 9：

  把切碎的茴香放入盆中、加入30克食用油拌匀、这样做出来的馅、不出水、我今天用的是花生油

• 步骤 10：

  加入切碎的油渣和淡干虾皮

• 步骤 11：

  再加入50克猪油、少许盐、生抽、花椒粉和鸡精搅拌均匀……

• 步骤 12：

  馅料搅拌好了、下面开始包饺子喽……

• 步骤 13：

  醒发好的面排气揉成长条、切出自己喜欢的大小剂子、摁扁用擀面杖擀成圆薄面皮

• 步骤 14：

  把馅料包入面皮中、饺子包好了……

• 步骤 15：

  锅中加入适量的清水大火烧开、把包好的饺子放入锅中、大火烧开后加入少许清水、连续反复3次即可关火

• 步骤 16：

  成品一：美味营养的饺子开吃喽……

• 步骤 17：

  成品二

• 步骤 18：

  成品三

• 步骤 19：

  做一碗蘸料（我用的是蒜泥、味极鲜、香醋、辣椒油）调的

• 步骤 20：

  把饺子放到蘸料中、爽歪歪呀……

• 步骤 21：

  成品四；诱惑到你木有

• 步骤 22：

  成品五：完美、满足