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麻辣花蛤收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 花蛤 600g
- 红椒（也可以放青尖椒） 半个
- 香菜 一根
- 葱 一段
- 姜 几片
- 干辣椒 8颗
- 白糖 一勺
- 蚝油 2勺
- 生抽 一勺
- 盐 适量
- 食用油 少许
- 老干妈麻辣酱 一勺
- 豆瓣酱 一勺
麻辣花蛤的做法步骤
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步骤 1：
备料：葱姜蒜末，红椒段少许即可。
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步骤 2：
备料：香菜，洋葱，干辣椒。
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步骤 3：
花蛤吐净泥沙，多洗几遍，在开水中抄一下，一分钟即可（这时花蛤已经开口）。为了彻底洗净泥沙，避免牙碜，捞出再用清水冲洗几遍控水。
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步骤 4：
葱姜蒜辣椒炝锅-放入豆瓣酱和老干妈酱小火炒出红油-下控净水的花蛤-大火爆炒-顺带放入糖，盐，生抽，蚝油，料酒-爆炒至汤汁粘稠，放入红椒，洋葱颠勺翻炒-关火放香菜末出锅即可。
买了一瓶老干妈麻辣酱，炒菜用起来不错，以前做蛤蜊，一直是酱焖，很少放辣椒，今天换一种口味，做成麻辣甜香的，家人估计很喜欢。
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