金针菇酸辣汤的做法步骤

• 步骤 1：

  冬笋去皮，洗干净，切小片；金针菇去节头，洗干净；木耳洗干净，撕成丝。将其分别装在碗里，备用。

• 步骤 2：

  生姜洗干净，切小粒，装碟子里。

• 步骤 3：

  葱洗干净，切碎，装碟子里。

• 步骤 4：

  胡椒粒过水洗干净，放进干净的舂里舂碎。

• 步骤 5：

  鸡蛋磕入干净的碗里，打散，备用。

• 步骤 6：

  油锅加热，生姜粒放入锅里煸炒几下。

• 步骤 7：

  加入清水，烧开。加入酱油，拌匀。

• 步骤 8：

  加盐，拌匀。

• 步骤 9：

  舂碎的胡椒加入锅里，拌匀，烧开。

• 步骤 10：

  水开后，金针菇、木耳和冬笋片一起倒入锅里，用锅铲轻轻推动，拌匀。烧开。

• 步骤 11：

  水开后，倒入水淀粉，勾芡。用锅铲轻轻推动，拌匀。

• 步骤 12：

  汤煮至沸腾后，均匀地淋入鸡蛋液，轻轻搅动。

• 步骤 13：

  鸡蛋成型后，加入陈醋和香油，搅拌均匀。

• 步骤 14：

  最后撒上葱花，拌匀即可出锅盛碗。

• 步骤 15：

  盛碗。