蔓越莓蒸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  无水无油盆内打入两个鸡蛋，砂糖全部倒入，不需要分次，再加入泡打粉，电动打蛋器高速打发，看到大气泡专为细密小气泡转低速，整个过程六七分钟

• 步骤 2：

  分两次筛入低粉，翻拌搅匀至无颗粒

• 步骤 3：

  模具抹薄薄一层油，(建议不要用图中蒸碗，用硅胶或者专业烤蛋糕模具，方便脱模），倒入蛋糕液，模具六七分满，震出气泡

• 步骤 4：

  表面洒上蔓越莓干，冷水上锅，中大火，上气后计时15-20分钟(如果是大模具延长时间到30分左右）

• 步骤 5：

  重点来了，一定要先揭锅盖，后关火，防止水蒸气滴落到蛋糕上，会导致回缩

• 步骤 6：

  成品

• 步骤 7：

  成品

• 步骤 8：

  成品

• 步骤 9：

  成品