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水晶虾饼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 对虾 300g
- 红辣椒 一个
- 青辣椒 一个
- 火腿 2片
- 鸡蛋 一个
- 料酒 5g
- 盐 2g
- 葱姜汁 10g
- 鸡粉 3g
- 淀粉 7g
水晶虾饼的做法步骤
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步骤 1：
将虾洗干净，去头，去尾，去虾线，只取虾仁，洗干净后放容器中，加盐，料酒，葱姜汁，蛋清和淀粉，充分拌匀后备用，盐一定要少放，因为虾是咸的，只是入一点地味，放多了会影响口感！
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步骤 2：
青辣椒，红辣椒，火腿分别切成末备用，这三样东西又能增加口感，又能增加颜色。
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步骤 3：
将调好的虾蓉，用手做成饼状，手沾一点水，这样做起来才不会沾手。
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步骤 4：
锅中倒入适量的油，烧制4成热，然后放入虾饼，两面煎熟，炸是很好熟的食材，煎太久容易影响口感，最后摆盘，撒上一点红辣椒，青辣椒，火腿末，边上点缀一点花菜个香菜，
