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蒸饺收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 适量
- 瘦肉馅 500g
- 大葱 2棵
- 食盐 适量
- 姜末 适量
- 花椒水 适量
- 水 适量
- 花椒油 适量
- 鸡蛋 一个
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 香油 适量
- 炸好的豆酱 1勺
蒸饺的做法步骤
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步骤 1：
将适量的花椒水加入肉馅，同一方向搅拌至充分吸收；然后加入酱油，炸好的豆酱，搅拌均匀；放入葱末，姜末，盐，白胡椒粉，鸡精，白糖，搅拌均匀；最后放入鸡蛋一个，晾凉的花椒油，香油，搅拌均匀。（都是同一方向搅拌哦！）盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
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步骤 2：
将面放入盆中，加入适量的水揉成面团。（一边加温水水，一边搅成絮状，温水和的面有嚼劲儿。想让面团弹力十足，可以在和面时加入盐，和好的面团，盖上湿布醒发后，再揉一次，面团起筋儿，会更有力，间隔十分钟就好。）然后揪成小剂子，擀成圆形。
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步骤 3：
放入第一步调好的肉馅，包成饺子即可。若是做给孩子吃，也可以包出不同的花样。水开后，下锅蒸十五分钟就可以了。
