广式腊肠煲仔饭的做法步骤

• 步骤 1：

  取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。

• 步骤 2：

  把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。

• 步骤 3：

  浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油（或玉米油）拌匀。

• 步骤 4：

  将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。

• 步骤 5：

  把提前蒸好或煮好的腊肠切片，胡萝卜去皮切丁，待锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠片和胡萝卜丁，打上个鸡蛋，盖上盖子再小火煮5分钟后关火，不要开盖再闷15分钟。

• 步骤 6：

  把小油菜洗干净，锅中水烧开加点盐和几滴油，放入小油菜烫熟，捞出沥干水分。

• 步骤 7：

  调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。

• 步骤 8：

  焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。